一到夜晚降临。大街上灯火通明，特别是小吃街，人来人往的。而那里最不缺少的两样小吃就是串串了，有烧烤和炸串串。今天小编来带大家一起看看做炸串串有什么注意的地方。
炸串串在小编的老家是超级火，小编从小吃到大，而且炸串串的小摊会顺便做做果汁和凉皮。串串的选择多，样子好看，诱惑性极强。不管什么天气，大家出去玩的时候看到炸串串的小摊总得买几个来吃，味道香辣可口，吃着太爽了！
炸串串味道好吃，但是对于做炸串串的人来说可是很辛苦的。他们要花很多时间去准备，从买菜，洗菜、切菜，串串，上佐料，准备酱料等等。有的摊主直接白天准备晚上出摊出个5、6个小时左右就能把一天的串串给卖光！喜欢吃炸串串的地方，各种味道的都有，有的做的好吃的积累了很多回头客。做串串赚钱的店不少，但是亏本的也有，要是好好注意一下几个点就会容易许多：
1、 选择好的出摊位置，特别是小吃的巷子的位置后面，大街上人来人往的也不行，人走的快。
2、 事先调研当地人的口味，喜欢甜的还是辣的，喜欢甜的准备甜辣的酱料也不错。小编就特别喜欢吃甜辣的鸭脖。
3、 串串尽量做得干净卫生一点，现在人都讲究养生，脏的人家会嫌弃。虽说有人觉得越脏的地方小吃味道越好，小编却觉得最好不要让客人吃得肚子痛，所以经常去干净一点的摊位吃串串。有条件的用保鲜膜封好，别人点餐的时候打开，没人的时候盖上，防止灰尘之类的进去。
4、 酱料很重要，串串做的好不好吃就要看刷上去的酱料怎么样了。在炸串串的时候注意油温、火候之类的，小编觉得别给炸糊了就行。肉的老与嫩倒是不太在意，酱料刷上去好吃就行了。
炸串串赚钱倒是不少，一般普通的小摊位能赚上200-300元是没问题的，但是很累，非常累，夏天的时候还特别热，要做的小伙伴们可要做好心理准备了。
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